रेसिपी। लंच हो या डिनर लोग अक्सर पनीर की अलग-अलग रेसिपी ट्राई करते हैं। वहीं पनीर की सब्जी से लेकर पनीर के पराठे बनाना भी काफी आम होता है। ऐसे में अधिकतर लोग पनीर की नॉर्मल रेसिपी टेस्ट करके बोर हो जाते हैं। हालांकि यदि आप कुछ डिफरेंट बनाना चाहते हैं। तो पनीर कोरमा की रेसिपी ट्राई कर सकते है। इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। आपके लिए बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकता है।
शादी या किसी पार्टी में आपने कई बार पनीर कोरमा का स्वाद चखा होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि घर पर पनीर कोरमा बनाना काफी आसान होता है। तो आइए जानते हैं पनीर कोरमा बनाने की रेसिपी के बारे में।
बनाने की सामग्री
200 ग्राम पनीर
3 लम्बे कटे प्याज
2 चम्मच तेल
1 चम्मच बटर
15 भीगे हुए काजू
1 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
4 लौंग
3 हरी इलायची
1 काली इलायची
चम्मच कसूरी मेथी
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
½ कप दही
½ चम्मच जीरा
½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला
¼ चम्मच जीरा पाउडर
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
बनाने की विधि
स्वादिष्ट पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद प्याज को तल कर निकाल लें। अब इस तेल में पनीर डाल कर डीप फ्राई करें और हल्का लाल होने के बाद पनीर को निकालकर नमक मिले गुनगुने पानी में रख दें। इसके बाद तले हुए प्याज, भीगे काजू और दही को मिक्सचर में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें।
इसके बाद पैन में बटर डालें, फिर इसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालकर भून लें। अब पैन में अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर मिला दे। कुछ देर भूनने के बाद इसमें प्याज, काजू और दही का पेस्ट एड कर दें। अब पैन में पानी डालें और इसे ढक दें। 2-3 मिनट तक पकने के बाद मिक्सचर तेल छोड़ने लगेगा। फिर इसमें पनीर, हरी मिर्च, गरम मसाला, कसूरी मेथी और हरा धनिया डालकर मिला लें। अब 2-3 मिनट तक पकाने के बाद गर्मा गर्म पनीर कोरमा सर्व करें।