रेसिपी। नूडल्स, मन्चूरियन, फ्राइड राइस, चाइनीज फूड के शौकीन हर कोई होता है। इसकी खुशबू खुद ब खुद लोगों को अपनी तरफ खींच लेती है। खासकर, पनीर फ्राइड राइस। पनीर में कई पौष्टिक गुण होते हैं, जो प्रोटीन से भरपूर होने के साथ ही कैल्शियम, पोटैशियम, सोडियम, विटामिन ए से भी भरपूर होता है। तो डिनर में अगर जबरदस्त टेस्टी पनीर फ्राइड राइस मिल जाए तो क्या ही बात। पनीर और राइस ऐसा कॉम्बिनेशन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। पनीर फ्राइड राइस बनाने में भी काफी आसान है। तो घर पर ये चाइनीज रेसिपी कैसे बना सकते हैं, आइए जानते हैं।
सामग्री :-
पनीर – 250 ग्राम
चावल – 3 कप पके हुए
गाजर – 1 (बारीक कटा)
बीन्स – 4 (बारीक कटा)
शिमला मिर्च – 1 हरी (बारीक कटी)
प्याज – 1 (बारीक कटा)
लहसुन – 4-5 (बारीक कटी)
अदरक – (बारीक कटी)
स्प्रिंग अनियन
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी-स्पून
चिली सॉस – 1 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
विनेगर – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर
तेल
नमक- स्वादानुसार
बनाने की विधि :-
पनीर फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक बाउल लें और इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें। इसमें नमक और लाल मिर्च डाल दें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें। इसके एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्की आंच पर सुनहरा होने तक तलें और अलग निकालकर रख लें। फिर कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, इसमें अदरक, लहसुन डालें और थोड़ा भून लें। अब इसमें स्पिंग अनियन डालें और फिर भूनें।
इसके बाद इसमें गाजर, शिमला मिर्च और बीन्स डालें और इसे थोड़ा पका लें। इस बात का ध्यान रखें कि सब्जियां बहुत ज्यादा नहीं पके। इसलिए इसे तेज आंच में पकाएं। इसके बाद इसमें सोया सॉस, विनेगर, चिली सॉस डालें और इसे अच्छे से भून लें। अब इसमें पका हुआ चावल डालें और तेज आंच पर इसे पकाएं। आखिरी में इसमें फ्राई किए हुए पनीर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। इस तरह तैयार फ्राइड राइस को गर्मागर्म सर्व करें।