रेसिपी। चाट बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। चाट का स्वाद खट्टा-मिट्ठा या चटपटा होता है, इसलिए इसे चाट कहते हैं। चाट कई अलग अलग रेसिपी से बनाई जाती है। शाम के स्नैक्स में लोग अक्सर चाट खाते हैं। अधिकतर लोग बाजार से चाट लाकर खाते हैं। जिसमें कई वैरायटी मिल जाती हैं। लेकिन चटपटी और स्वादिष्ट चाट आप घर पर भी बना सकते हैं, वो भी 10 मिनट में। घर पर आप आसानी से चटपटी पाइप चाट बना सकते हैं। इसे खाकर आपके मुंह का स्वाद बढ़ जाएगा। बच्चो के साथ यह बड़ो को भी काफी पसंद आएगा। आप इसे शाम की चाय के साथ इसे खा सकते है। तो आइए जानते है लजीज पाइप चाट बनाने की रेसिपी।
सामग्री :-
-आलू
-बारीक कटे प्याज
-हरी चटनी
-बारीक कटी हरी मिर्च
-हरा धनिया
-मीठी चटनी
-नमक
-काली मिर्च पाउडर
-लाल मिर्च पाउडर
-चाट मसाला
-रोस्ट जीरा
-पाइप पापड़
-सेव नमकीन
बनाने की विधि :-
पाइप चाट बनाने के लिए सबसे पहले दो आलू उबाल लें। उबालने के बाद उन्हें ठंडा करके छील लें और फिर अच्छे से मैश कर लें। अब मैश आलू में दो बारीक कटे प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, हरी चटनी और मीठी चटनी मिला लें। सभी सामग्री को उबले आलू में अच्छे से मिलाकर काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और रोस्ट जीरा डालकर मिला लें। सबसे आखिर में नमक मिला लें। अब पाइप पापड़ को पैन में फ्राई कर लें। फिर एक प्लेट में अलग निकाल कर ठंडा कर लें। ठंडा होने के बाद पाइप पापड़ को आधे-आधे हिस्से में काट लें। अब इन पाइप पापड़ में आलू के मिश्रण की स्टफिंग करें। इसके बाद इस स्टफ किए हुए पाइप पापड़ में सेव नमकीन लपेटें। इसके लिए प्लेट में सेव नमकीन निकालें और पाइप पापड़ को दोनों तरफ से सेव में डिप करें। इस तरह आपका पाइप पापड़ चाट तैयार है।