रेसिपी। सर्दियों में लोग तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं। सर्दियों में गर्म चाय के साथ लजीज स्नैक्स का मजा ही कुछ और होता है। स्नैक्स में कुछ लजीज बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आएगा। लेकिन अगर इसी के साथ स्नैक्स हेल्दी होगा तो सेहत पर भी अच्छा असर पड़ेगा। ऐसे में अगर स्वादिष्ट और सेहतमंद स्नैक्स बनाने की सोच रहे हैं तो आपके पास कई विकल्प हैं। सर्दियों में पकौड़े और कटलेट चाय या कॉफी के साथ लजीज लगता है। लेकिन कटलेट अगर सेहत को ध्यान में रखकर बनाना है तो मखाने से कटलेट तैयार करें। यह न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाएगा, साथ ही वजन कम करने के लिए फायदेमंद है। लो कैलोरी और लो फैट के साथ स्वाद का जबरदस्त कॉम्बिनेशन आपको मखाना कटलेट में मिल सकता है। तो आइए जानते है मखाना कटलेट कैसे बनाये?
सामग्री :-
-एक कप मखाना
-उबले आलू
-बारीक कटी हरी मिर्च
-भुनी मूंगफली
-सौंफ
-बारीक कटा धनिया
-चाट मसाला
-गरम मसाला पाउडर
-लाल मिर्च पाउडर
-काला नमक
-घी
-रिफाइंड तेल
बनाने की विधि :-
मखाना कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले मखाने को घी में भून लें। इसके बाद भुने मखाने को ठंडा करके दरदरा पीस लें। अब उबले आलू को अच्छे से मैश करके उसमें पिसा हुआ मखाना मिला लें। इसके बाद आलू-मखाना के मिश्रण में हरी मिर्च, सौंफ, मूंगफली, धनिया, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और काला नमक डालकर अच्छे से मिला ले। अब इस मिश्रण की छोटी छोटी लोई बनाकर कटलेट का आकार दे दें। गैस पर कड़ाही चढ़ाएं और घी या तेल डालकर गर्म करें। तेल को गर्म करने के बाद उसमें कटलेट को डालकर सुनहरा होने तक तलें। इसी तरह पलटकर दूसरी तरफ भी बराबरी से सुनहरा होने तक तलें। आपका मखाना कटलेट तैयार है, इसे चटनी या सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।