रेसिपी। खाने के मामले में तो गुजराती ढोकला देश भर में मशहूर है। गुजरात के फास्ट फूड का नाम लेते ही सबसे पहलें ढोकले का ही याद आता है। वहीं ढोकला खाने में भी काफी टेस्टी होता है। जबकि नॉर्मल ढोकला तो आपने कई बार बनाया ही होगा। लेकिन क्या आपने कभी कटोरी ढोकला ट्राई किया है। कटोरी ढोकला बनाकर आप गुजरात की ट्रेडिशनल डिश को डिफरेंट स्टाइल में पेश कर सकते हैं। वहीं कटोरी ढोकले काफी सॉफ्ट और स्पंजी भी होते हैं। तो चलिए जानते है कटोरी ढोकला बनाने की रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
कटोरी ढोकला बनाने के लिए 120 ग्राम बेसन, 2 चम्मच सूजी, 1 चुटकी हल्दी, 1 चम्मच पिसी हुई चीनी, 1 चम्मच अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट, ½ चम्मच साइट्रिक एसिड, 1 ½ चम्मच इनो, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच सरसों के बीज, 2 लम्बी कटी हुई हरी मिर्च, ½ चम्मच तिल के बीज, 1-2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया, 6-7 करी पत्ता और स्वादानुसार नमक।
बनाने की विधि
कटोरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में बेसन लें। अब इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, पिसी हुई चीनी, साइट्रिक एसिड, नमक और पानी डालकर मिला लें। फिर इसमें सूजी और तेल मिलाए और अच्छी तरह से मिलाने के बाद बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालकर चलाएं।
अब इस बैटर को कुछ देर के लिए ढक कर रख दें। इस दौरान कटोरियों में तेल लगाएं फिर बेसन के बैटर को कटोरी में भर दें। ध्यान रहे कि कटोरी को बेसन से आधा ही फिल करें। अब सभी कटोरियों को बेक कर लें। फिर 10 मिनट बाद गैस बंद करें और कटोरी के खमीर को निकाल लें। अब पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दानें, हरी मिर्च करी पत्ता, तिल के बीज और हरा धनिया डालकर तड़का तैयार कर लें। फिर इस तड़के से कटोरी ढोकले को गार्निश करें। बस आपका स्पंजी और टेस्टी कटोरी ढोकला बनकर तैयार है। इसे नाश्ते में सभी को सर्व करें।