रेसिपी। शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी खाने का दिल करता है। अगर आप भी शाम को कुछ चटपटा खाना चाहते हैं तो काबुली चने की टिक्की बनाकर तैयार करें। ये ना केवल चटपटी और टेस्टी बनेगी बल्कि ये सेहत के लिए भी फायदेमंद है। ये डिश रसोई में रखी चीजों की मदद से अलग-अलग बनाकर तैयार की जा सकती है। बस थोड़ी सी मेहनत की जरूरत होती है। चलिए जानें काबुली चने की टिक्की बनाने की रेसिपी-
काबुली चने की टिक्की बनाने की सामग्री:-
काबुली चने की टिक्की या कटलेट बनाने के लिए जरूरत होगी एक कप काबुली चना, पार्सले या हरा प्याज, सफेद तिल दो चम्च, नींबू का रस, प्याज बारीक कटा हुआ, हरा धनिया, लहसुन की कलियां, भुना जीरा, नमक स्वादानुसार, हरी मिर्च, तलने के लिए तेल।
काबुली चने को बनाने की विधि:-
काबुली चने की टिक्की बनाने के लिए आपको पहले से तैयारी करने की जरूरत होती है। काबुली चने को पांच से छह घंटे के लिए भिगो दें। जब चने अच्छी तरह से फूल जाएं। तो इन्हें कूकर में डालकर पका लें। चने को पकाने के बाद किसी बाउल में निकाल लें।
अब इस पके हुए चनों में हरा प्याज या पार्सले, तिल, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। काबुली चने को महीन पेस्ट जैसा बना लें। पेस्ट बनाने के लिए काबुली चने को मिक्सी में डालकर पीस लें। लेकिन इसे बहुत ज्यादा बारीक पेस्ट बनाने की जरूरत नहीं है। बस दरदरा पीस लें। इसे बाउल में निकालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। फिर इसमे नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल लें।
अब इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर चपटा आकार दें। आप चाहें तो इसे गोल या अंडाकार दे सकते है। बस कड़ाही में तेल गर्म करें और इन सारे कटलेट को सुनहरा होने तक फ्राई करें। अगर आप इसे डीप फ्राई नहीं करना चाहतीं तो पैन में तेल डालकर सेंक सकती हैं। बस इसे चीजी डिप या फिर हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।