रेसिपी। केले के चिप्स स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। आजकल आलू की चिप्स के साथ केले की चिप्स का चलन भी काफी बढ़ गया है। केले को एनर्जी का पावर हाउस कहा जाता है, ऐसे में केले के चिप्स न सिर्फ शरीर में एनर्जी लाते हैं बल्कि फाइबर रिच होने की वजह से डाइजेशन को भी बेहतर करने में मदद करते हैं। बनाना चिप्स टेस्ट में भी अच्छी होती हैं और आसानी से तैयार की जाती है। आइए जानते हैं केले की चिप्स बनाने का बेहद आसान तरीका-
केले की चिप्स बनाने के लिए सामग्री:-
कच्चे केले – 10
हल्दी – डेढ़ टी स्पून
नारियल तेल – तलने के लिए
नमक – स्वाद के मुताबिक
केले की चिप्स बनाने की विधि:-
साउथ इंडियन फूड केले की चिप्स को घर पर बनाने के लिए हमें कच्चे केलों की जरूरत पड़ेगी। सबसे पहले कच्चे केले लेकर उनके छिलके उतार लें। केले की वैराइटी पर भी केले की चिप्स का स्वाद निर्भर करता है। नेन्द्रा केले की किस्म को सबसे अच्छा माना जाता है। केले के छिलके उतार लेने के बाद हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें। इसके बाद केले के लंबे या गोल आकार के स्लाइस कर लें। अब एक बर्तन में सारे स्लाइस को डाल दें और उसमें हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर केले की स्लाइस के साथ दोनों को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
अब बर्तन में 10-12 कप पानी डालें और केले की स्लाइस को अच्छे से मिला दें। ऐसा करने से हल्दी का रंग केले में अच्छी तरह से उतर आएगा। कुछ देर तक केले की स्लाइस को पानी में रखने के बाद पूरा पानी निकाल दें और चिप्स को छलनी में रख दें, जिससे अतिरिक्त पानी भी निकल जाए। अब एक कड़ाही में नारियल तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें कड़ाही की क्षमता के मुताबिक केले की स्लाइस डालकर फ्राई करें।
केले की स्लाइस को एक मिनट तक डीप फ्राई करने के बाद उन्हें पलटाएं और दूसरी ओर से भी अच्छी तरह से तलें। इन्हें गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें। उसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। चिप्स को अच्छी तरह से फ्राई होने में लगभग 10 मिनट तक का वक्त लग सकता है। इसी तरह सारी बनाना स्लाइस को तलकर केले के चिप्स तैयार कर लें। चिप्स ठंडी होने के बाद खाने के लिए तैयार हैं। आप इन्हें कुछ दिनों तक स्टोर भी कर सकते हैं।