रेसिपी। अगर आप भी अपने हेल्थ को लेकर हमेशा चिंता में रहते है तो हम आपके लिए लेकर आए है ज्वार का उपमा। जो प्रोटीन और टेस्ट से भरपूर होता है। ज्वार उपमा सेहत के लिए बेहद ही फायदेमंद होता है।अगर आप भी अपनी डाइट में टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी फूड भी शामिल करना चाहते हैं तो ज्वार से बना उपमा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह डाइजेशन को सुधारने के साथ वजन घटाने में भी बेहद मददगार साबित होता है। तो चलिए जानतें हैं ज्वार का उपमा बनाने के रेसिपी के बारें में।
आवश्यक सामग्री
ज्वार का आटा – 1 कप
प्याज बारीक कटी – 1/2 कप
सूजी – 1/2 कप
हरे मटर उबले – 1/2 कप (वैकल्पिक)
हरी मिर्च पेस्ट – 2 टी स्पून
हरी धनिया पत्ती कटी – 2 टेबलस्पून
हींग – 1-2 चुटकी
राई – 1 टी स्पून
उड़द दाल – 1 टी स्पून
कढ़ी पत्ते कटे – 8-10
नींबू – 1
तेल – 1-2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
ज्वार उपमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, कढ़ी पत्ते को बारीक काट लें। इसके बाद मटर दानों को उबाल लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई और उड़द दाल डालकर कुछ सेकंड तक भूनें। जब राई चटकने लगे तो उसमें कढ़ी पत्ते और हींग डाल दें और चम्मच से चलाते हुए कुछ सेकंड तक और भून लें। इसके बाद कड़ाही में प्याज डालकर 1 मिनट तक रोस्ट करें। जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें सूजी डालें और चम्मच से अच्छी तरह से मिला कर मीडियम आंच पर भूनें। इसके बाद ज्वार का आटा डालकर मिलाएं और चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें। इसके बाद हरी मिर्च का पेस्ट, मटर दानें, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाते हुए पकाएं। अब कड़ाही में आवश्यकतानुसार पानी डालें और चलाते हुए मिलाएं। इसके बाद मीडियम आंच पर ही उपमा को 2-3 मिनट तक पकने दें। आखिर में नींबू रस मिलाकर गैस बंद कर दें। स्वाद और पोषण से भरपूर ज्वार उपमा सर्व करने के लिए तैयार है।