रेसिपी। जब बॉडी को फटाफट एनर्जी की जरूरत होती है तो बादाम का हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। करवा चौथ पर व्रती महिलाएं दिनभर निर्जला व्रत रखती हैं। उपवास खोलने के साथ ही ऐसा कुछ खाना जरूरी होता है जो शरीर को एनर्जी से भर दे। हम सभी जानते हैं बादाम गुणों से भरपूर होते हैं। देसी घी से बना बादाम का हलवा एनर्जी देने के साथ ही स्वाद से भी भरपूर होता है। ऐसे में इस रेसिपी को आप करवा चौथ के दिन जरूर ट्राई कर सकती हैं।
बादाम का हलवा बनाना काफी आसान है और इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। आपने अगर अब तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो करवा चौथ के खास मौके पर आप बादाम का हलवा आसानी से तैयार कर सकती हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी-
बादाम का हलवा बनाने के लिए सामग्री:-
बादाम – 300 ग्राम
दूध – 2-3 कप
केसर – 1 चुटकी
देसी घी – 1 कप
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
बादाम का हलवा बनाने की विधि:-
करवा चौथ के विशेष अवसर पर अगर आप बादाम का हलवा बनाना चाहती हैं तो सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा सा पानी डालें और उसमें बादाम डालकर उबाल लें। इसके बाद गैस बंद कर पानी में से बादाम निकाल लें और ठंडा होने दें। जब बादाम हल्का गर्म रह जाए तो उनके छिलके उतार लें।
सारे बादाम के छिलके उतारने के बाद उन्हें मिक्सर की मदद से दरदरा पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में निकाल लें। अब एक कड़ाही में देसी घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब घी गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें बादाम पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर भूनें। इसके साथ ही एक बर्तन में दूध डालकर उसे भी गर्म करने के लिए रख दें। जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें केसर धागे डालकर चम्मच से अच्छी तरह से घोल लें।
बादाम पेस्ट को तब तक भूनना है जब तक कि इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए। इसके बाद इसमें केसर मिला गर्म दूध डाल दें। अब इसे चम्मच या करछी की मदद से अच्छी तरह से मिलाकर चलाएं और गैस की फ्लेम तेज कर दें। कुछ देर तक चलाते हुए पकाने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालकर मिक्स करें। हलवा तब तक पकाएं जब तक कि दूध पूरी तरह से ना सूख जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट बादाम का हलवा बनकर तैयार हो चुका है।