रेसिपी। साउथ इंडियन फूड डिश डोसा अब काफी फेमस हो चुका है और लगभग सभी भारतीय घरों में इसे बनाया जाने लगा है। मसाला डोसा, पनीर डोसा से लेकर डोसे की कई वैराइटीज़ काफी फेमस हैं। इनमें से ही एक है स्प्राउट्स डोसा। स्प्राउट्स डोसा पौष्टिकता और स्वाद से भरपूर फूड डिश है। आप इसे सुबह के नाश्ते में या फिर दिन में हल्की भूख लगने पर स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। इसे बनाना भी काफी आसान है और स्प्राउट्स डोसा कम वक्त में ही बनकर तैयार हो जाता है।
आप अगर अपने बच्चों की हेल्दी डाइट को लेकर चिंता में रहते हैं तो उन्हें स्प्राउट्स डोसा बनाकर खिला सकते हैं। बच्चे इसे बड़े चाव से खाएंगे और ये पौष्टिकता के लिहाज से भी उनके लिए बेहतरीन रहेगा। आइए जानते हैं स्प्राउट्स डोसा बनाने का आसान तरीका-
स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए सामग्री:-
मूंग बीन्स – 1 कप
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2-3
हरा धनिया – 1 गुच्छा
जीरा – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
स्प्राउट्स डोसा बनाने की विधि:-
स्वाद और पोषण से भरपूर स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप मूंग बीन्स को लें और उन्हें साफ करने के बाद रातभर के लिए पानी में भिगोकर रख दें। इसके बाद अंकुरित होने के लिए कपड़े में बांध दें। आप चाहें तो मार्केट की अंकुरित मूंग का भी प्रयोग कर सकते हैं। अब अंकुरित मूंग को मिक्सर जार में डालें। इसमें हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, जीरा और आधा कप पानी डालकर इसे पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। इसके बाद पेस्ट को एक बड़ी मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
अब मूंग के इस पेस्ट में स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। इसके बाद एक नॉनस्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो एक कटोरी में डोसा का घोल लेकर उसे तवे के बीच में डालें और जितना हो सके पतला होने तक उसे फैलाएं। इसके बाद डोसे के ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़क दें और इसे दोनों ओर से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें। इसके बाद कर प्लेट में निकालें।
इसी तरह एक-एक करते हुए सारे डोसा बैटर से स्प्राउट्स डोसे तैयार कर लें। स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर स्प्राउट्स डोसे बनकर तैयार हो चुके हैं। इसे नारियल चटनी या सांभर के साथ सर्व करें।