Fafda Recipe: गुजरात की फेमस डिश फाफड़ा लगभग सभी को पंसद होता है। वहीं यदि कढ़ी के साथ फाफड़े खाने को मिल जाए तब तो स्वाद का जायका ही बन जाएगा। बेसन से तैयार होने वाले फाफड़ा को हरी मिर्च के साथ भी खाया जाता है। गुजरात की लोकप्रिय डिश मानी जाने वाली फाफड़ा अब कई जगहों पर आसानी से मिल जाती है। लेकिन इसे घर पर ही बेहद आसानी से आप बना सकते है। अगर गुजराती फूड के शौकीन हैं तो फाफड़ा का स्वाद आपको काफी पसंद आएगा। तो चलिए जानते है इसकी आसान सी रेसिपी के बारे में…
बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
बेसन – 1 कप
अजवाइन – 1 टी स्पून
सोडा – 1 चुटकी
हल्दी – 1/2 टी स्पून
तेल – जरूरत के अनुसार
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन छानकर डालें। इसके बाद बेसन में अजवाइन, हल्दी, एक चुटकी खाने का सोड़ा और एक चम्मच तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। अब गुनगुना पानी लेकर थोड़ा-थोड़ा डालते हुए बेसन को अच्छी तरह से गूंथें। ध्यान रहें की बेसन को न ज्यादा सख्त और न ज्यादा नरम गूथना है।
अब बेसन के आटे की छोटी-छोटी लोईयां तोड़ लें और कुछ देर के लिए कपड़े से ढाककर रख दें। अब एक लोई लें और उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे लंबा बेलें। अब लोई ज्यादा लंबी हो जाए तो उसके बीच में से दो टुकड़े में काट सकते हैं। इसके बाद इन्हें निकालकर एक प्लेट में रखते जाएं। इसी तरह सारी लोइयों को बेल लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें बेले हुए फाफड़ें डालें और डीप फ्राई करें। फाफड़ों को एक से दो मिनट तक तलने के बाद वे गोल्डन ब्राउन होकर क्रिस्पी हो जाएंगे। इसके बाद फाफड़े प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे फाफड़े तल लें। और इस तरह से आपका फाफड़ा बनकर तैयार है। अब आप इसे कढ़ी और हरी मिर्च के साथ खा सकते है।