रेसिपी। अरुणाचल प्रदेश अपनी स्थानीय फूड डिश थुक्पा की वजह से अपना अलग पहचान रखता है। थुक्पा वेज और नॉनवेज दोनों तरह से बनाया जा सकता है। इसमें पोषक तत्वों का खजाना छिपा हुआ है। थुक्पा तिब्बत का भी पारंपरिक नूडल सूप है। कई तरह की सब्जियों से वेज थुक्पा को बनाया जाता है। इस रेसिपी को बनाना भी काफी आसान है। आप अगर नई-नई डिशेस खाने के शौकीन हैं तो आप इस बार अरुणाचल की फेमस थुक्पा रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। स्वाद औ पोषण तत्वों से भरपूर थुक्पा को बनाना बहुत आसान है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। नॉर्थ ईस्ट फेमस रेसिपी स्पेशल की सीरीज में आज हम थुक्पा बनाने की बेहद आसान रेसिपी के बारे में जानेंगे।
आवश्यक सामग्री
नूडल्स – 1 पैकेट
बीन्स – 1/4 कप
पत्तागोभी कटे – 1/2 कप
प्याज कटे – 1/2 कप
ऑनियन स्प्रिंग – 1/2 कप
गाजर कटी – 1/4 कप
सब्जी शोरबा – 4 कप
चिली सॉस – 1/2 टेबलस्पून
सोया सॉस – 2 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 2 पिंच
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
लहसुन कटे – 4 कलियां
हरा धनिया – 2-3 टेबलस्पून
तेल – 2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
स्वाद से भरपूर वेज थुक्पा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें कटे हुए प्याज और लहसुन को डालें और धीमी आंच पर अच्छे से फ्राई करें। जब प्याज पारदर्शी नजर आने लगे तो उसमें कटी हुई सब्जियां पत्तागोभी, प्याज, बीन्स और गाजर डालकर सभी को मिलाते हुए पकाएं। सब्जियों को चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम न हो जाएं। इसके बाद सब्जियों में स्वीट चिली सॉस, सोया सॉस, गरम मसाला और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला लें और कुछ देर और भूनें। इसके बाद कड़ाही में सब्जी शोरबा डालकर 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाले और अच्छी तरह से मिलाकर 5 मिनट तक और उबलने दें। आखिर में इसमें नूडल्स और जीरा पाउडर डालें। नूडल्स को 2-3 मिनट तक उबलनें दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। इस तरह टेस्टी वेज थुक्पा बनकर तैयार है। अब आप इसे गर्मागर्म सर्व करें।