रेसिपी। गर्मियो के दिनो में शरीर को स्वस्थ रखने के लिए हमे पानी का अत्यिधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए। ऐसे में शरीर को तरोताजा बनाए रखने के लिए पान-गुलकंद का शरबत काफी फायदेमंद होता है। जैसे-जैसे गर्मी बढ़ती जाती है शरीर को ताजगी और ठंडक देने वाले पेय पदार्थों की मांग भी बढ़ने लगती है। ऐसे में पान और गुलकंद से बना शरबत न सिर्फ हेल्दी होता है बल्कि ये काफी यूनिक टेस्ट लिए भी होता है। इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है। गर्मी के दिनों में घरों में कई तरह के शरबत बनाए जाते हैं। लेकिन इस शरबत का आंनद ही कुछ और होता है। पान-गुलकंद का शरबत पीने से शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद मिलती है। इसे बनाना काफी सरल है और हर उम्र के लोग पान-गुलकंद शरबत का स्वाद पसंद करते हैं। तो चलिए आपको बताते है कि पान और गुलकंद का शरबत कैसे बनाते है।
आवश्यक सामग्री
पान के पत्ते – 10
गुलकंद – 4 टेबलस्पून
ठंडा दूध – 4 कप
बादाम – 7-8
पिस्ता – 7-8
शहद – 2 टेबलस्पून
आइस क्यूब्स – 1/2 कप
बनाने की विधि
पान-गुलकंद शरबत बनाने के लिए सबसे पहले पान के पत्ते लें और उसे कुछ देर पानी में डालकर अच्छी तरह से धोएं। इसके बाद पत्तों के पीछे का डंठल तोड़ दें और पत्तों के हाथों से टुकड़े कर लें। अब पत्तों को पीस कर उसका पेस्ट तैयार कर लें। पेस्ट बनाने के लिए जार में 1-2 टेबलस्पून पानी मिला सकते हैं। पान के पत्तों का पेस्ट तैयार होने के बाद उसे एक कटोरे में निकालकर अलग रखें। इसके बाद बादाम, पिस्ता के बारीक काट लें। अब एक बड़ा बर्तन लें और उसमें पान के पत्तों का पेस्ट डाल दें। अब पेस्ट में 4 कप ठंडा दूध डालकर चम्मच से अच्छी तरह से इसे घोल दें। अब इस मिश्रण में गुलकंद, शहद और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स को मिक्स करें। कुछ देर तक चम्मच से शरबत को चलाते रहने के बाद बर्तन को फ्रिज में कुछ देर के लिए रख दें, जिससे शरबत अच्छे से ठंडा हो सके। इसके बाद शरबत को सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से आइस क्यूब्स डालकर चिल्ड पान-गुलकंद शरबत सर्व करें।