रेसिपी। चीला खाना तो किसको नहीं पंसद होता है इसका नाम सुनते ही इसे खाने की इच्छा जाग्रित होने लगती है। भारत में लोगों चीला खाना काफी पसंद करते है। वैसे तो चीले को कई तरह से बनाया जाता है। इसकी कई वेराइटीज हैं। पारंपरिक तौर पर बेसन का चीला बनाया जाता है, लेकिन इसके अलावा प्याज का चीला, मूंग दाल का चीला, लौकी का चीला, आटे का चीला, सहित चीले की कई वेराइटीज लोगों को बेहद पसंद की आती हैं। लेकिन आज हम आपको बताने जा रहे है बेहद अधिक पसंद की जाने वाली एक वेराइटी है पनीर का चीला के बारे में जो कि प्रोटीन, कैल्शियम से भरपूर और स्वाद में भी लाजवाब होता है। इसे किसी भी समय बनाकर खाया जा सकता है। तो चलिए जानते है पनीर का चीला बनाने के आसान सेसिपी के बारे में ।
आवश्यक सामग्री
पनीर चीला बनाने के लिए 2 कप बेसन, डेढ़ कप पनीर कद्दूकस किया हुआ, हरा धनिया कटा, तेल, आधा चम्मच अजवाइन, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 1 चम्मच चाट मसाला और नमक ले लें। लोगों की संख्या के हिसाब से इसकी क्वांटिटी घटाई-बढ़ाई जा सकती है।
बनाने की विधि
पनीर चीला बनाने के लिए सबसे पहले बेसन लें और उसे मिक्सिंग बाउल में डाल दें। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन और चाट मसाला, नमक डालकर मिला दें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का घोल तैयार कर लें। लेकिन ध्यान रहे कि घोल ज्यादा पतला या फिर ज्यादा गाढ़ा न रहे। अब पनीर लें और उसे कद्दूकस कर एक कटोरे में अलग रख लें। एक नॉनस्टिक पैन/तवे को मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें। जब तवा गर्म हो जाए तो उस पे तेल डाल लें। और इसके बाद एक कटोरी की मदद से बेसन का घोल लेकर तवे के बीच में डाल दें और उसे गोलाकार में चारों ओर फैलाते जाएं। इसके बाद चीले के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर चारों ओर फैला दें और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर उसे हल्का सा दबा दें। इसके बाद कुछ देर तक सेंकने के बाद चीले को पलट दें और दूसरी ओर भी तेल लगाएं। चीले को तब तक सेकना है, जब तक कि वह गोल्डन ब्राउन कलर का न हो जाए। इसके बाद उसे एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे घोल से एक-एक कर लजीज पनीर चीले तैयार करते जाएं। इसके बाद इसे चटनी के साथ खाकर बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।