रेसिपी। ब्रोकली से बनने वाला सलाद काफी स्वाद और पोषण दोनो से भरपूर होता है। गोभी परिवार के अंतर्गत आने वाली ब्रोकली भले ही विदेशी सब्जी हो लेकिन बीते कुछ वक्त में इसे हमारे यहां भी काफी पसंद किया जाने लगा है। खुद को एनर्जेटिक रखने के लिए दिन की शुरुआत ब्रोकली सलाद के साथ की जा सकती है। ब्रोकली लिवर के लिए काफी फायदेमंद होती है, इसका नियमित सेवन लिवर फंक्शन को बेहतर करने में मदद कर सकता है। इसके साथ ही ब्रोकली सलाद हार्ट हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
ब्रोकली सलाद स्वादिष्ट भी होता है और इसे 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है। आप अगर अपनी हेल्थ को लेकर सतर्क रहते हैं तो अपनी डाइट में अन्य सलाद की वैराइटीज़ के साथ ब्रोकली सलाद को भी शामिल कर सकते हैं। तो चलिए जानते हैं ब्रोकली सलाद बनाने की सिंपल रेसिपी।
सामग्री
ब्रोकली – 1 कप
तिल – 1 टी स्पून
जीरा – 1 टी स्पून
काली मिर्च पाउडर – 1 चुटकी
नींबू रस – 1-2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि
स्वाद और पोषण से भरपूर ब्रोकली सलाद बनाने के लिए सबसे पहले ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद पानी में डालकर ब्रोकली के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोएं। इसके बाद इन टुकड़ों को कुछ देर के लिए छन्नी के ऊपर रख दें, जिससे ब्रोकली में जमा अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और तिल डालकर कुछ देर तक भूनें।
जब जीरा और तिल गोल्डन ब्राउन होकर चटकने लगे तो उसमें ब्रोकली के टुकड़े डालें और चम्मच से अच्छी तरह से मिलाते हुए पकाएं। अब ऊपर से थोड़ा सा नमक और काली मिर्च पाउडर छिड़क दें। इसके बाद कड़ाही को ढक दें और ब्रोकली को 2-3 मिनट तक पकाएं। इस दौरान गैस की फ्लेम को धीमी रखें। ब्रोकली पकने के बाद ढक्कन हटाएं और सलाद में 2 चम्मच नींबू का रस डालें। ब्रोकली को 1 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। अब ब्रोकली सलाद को 1 प्लेट में निकाल लें। इस तरह टेस्ट से भरपूर सलाद बनकर तैयार हो चुका है। इसे किसी भी वक्त बनाकर खाया जा सकता है।