Aloo Idli: इडली तो आपने कई तरह के खाएं होंगे लेकिन क्या आपने कभी आलू से बनी हुई इडली को ट्राई किया है यदि नहीं तो हमारी बताई गई इस आसान से रेसिपी के माध्यम से घर में ही बनाकर जरूर ट्राई करें। आपको बता दें कि ये साउथ इंडियन फूड इडली अब काफी फेमस हो चुकी है, इसके साथ ही इसमें कई तरह के ट्विस्ट्स भी दिए जाने लगे हैं। इसी कड़ी में आलू इडली को दिन में स्नैक्स के तौर पर भी सर्व किया जा सकता है। तो आइए जानते हैं आलू इडली बनाने की आसान विधि के बारे में…
बनाने के लिए सामग्री
आलू – 2
रवा (सूजी) – 1 कप
दही – 1/2 कप
चना दाल – 1 टी स्पून
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
कढ़ी पत्ते – 7-8
बेकिंग सोडा – 1/2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
बनाने का विधि
इसे बनाने के लिए पहले आलू को उबालें इसके बाद इसका छिलका उतारकर एक आलू को मैश करें और ब्लेंडर में डालकर थोड़ा सा पानी मिलाएं और ब्लेंड करते हुए स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। अब तैयार पेस्ट को एक बड़े कटोरे में जिकाल कर रख दें
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद उसमें राई, जीरा, कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च, चना दाल और एक चुटकी हींग डालकर भूनें। जब मसाले में से खुशबू आनी शुरू हो जाए तो उसमें सूजी डालें और फ्लेम धीमी कर चलाते हुए सॉट करें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें आलू का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
इसके बाद दही, हरी धनिया पत्ती और थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद तैयार किए गए बैटर को 15 मिनट के लिए ढककर अलग रख दें। 15 मिनट के बाद बैटर में एक चौथाई कप पानी मिलाएं और बेकिंग सोडा डालकर धीरे-धीरे मिलाएं अब इडली पॉट लें और उस पर तेल लगाकर इडली बैटर डालकर स्टीम करें। इडली को 15 मिनट तक भाप देकर पकाएं। इसके बाद चेक कर लें कि इडली पक गई है या नहीं जब आपको लगे कि इडनी पक गई है तो इसे पॉट से निकाल लें। अब टेस्टी आलू इडली बनकर तैयार हो चुकी है। आप इसे अपनी मनचाहे चटनी या सॉस के साथ खा सकते है।